教你怎样做出香馥馥的牛肉汤_欧博娱乐-生活百科
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教你怎样做出香馥馥的牛肉汤

2017-12-04 09:38:57  泉源:欧博娱乐   热度:
导语:牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特殊是加上葱段后,味道更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或许加多数盐的牛肉汤,其味清新,味道醇厚,与喝咸汤又会有差别的觉得。

教你怎样做出香馥馥的牛肉汤

教你怎样做出香馥馥的牛肉汤

韩式大酱汤

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇过量、芽菜过量、土豆过量、青椒过量、大蒜过量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱过量。

做法:1、一切质料。

2、买返来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用。

3、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡当时切块。

4、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。

5)芽菜洗濯洁净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部。

6、锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后参加洋葱丝爆香,比及洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用。

7、将第二遍的淘米水倒入锅中。

8、参加3小勺大酱。

9、参加2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开战。

10、水烧热后,将土豆芽菜放入大火烧开。

11、参加豆腐和西葫芦,比及锅再次烧开。

12、放入金针菇。

13、将事前炒好的牛肉放入锅中。

14、参加青椒和蒜末。

15、锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可。

西红柿牛肉汤

食材:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个。

调料:番茄酱300g,盐10g,葱香料酒大批。

做法:1、牛肉飞水,再用热水冲洁净,倒入大批葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

3、一次加足热水,大火熬开后坚持10分钟,转小火熬50分钟;

4、最初加盐调味即可。

梅干菜五花肉

资料:梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖。

做法:1、五花肉切2-2、5cm见方的块,冷水入锅,倒入过量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗洁净,用净水浸泡出多余的咸味。

2、焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。

3、锅中放大批油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加大批老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4、参加压五花肉的肉汤,根本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。

牛肉汤香料配方是怎样的

制造牛肉汤必需选4-6瓣牙的健牛,老瘦病残的牛不宜选用,别的要选颠末阉割的牛。牛肉750克,牛骨500克。调料:香料袋1个(20克),牛油辣子10克,香菜段3克,净水2500克,盐、味精、鸡精各2克,胡椒粉3克。香料配比:山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0、5克,花椒10粒,干红辣椒3个。牛油辣子制造工艺:将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子。

牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特殊是加上葱段后,味道更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或许加多数盐的牛肉汤,其味清新,味道醇厚,与喝咸汤又会有差别的觉得。

制造:1、A料用纱布包锅,放入滚水中大火煮10分钟捞出备用;B猜中除干贝外,其他的质料均放入放入滚水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。

2、将C料放入不锈钢桶中,放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时,将B料取出,把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中,参加A料小火煲2小时,放入F料后小火煮30分钟。

3、D料洗净后切成厚片,放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香,捞出D料后把色拉油倒入汤猜中调匀即可。

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